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鶏ささみの梅肉ソース 

鶏ささみの梅肉ソース 

torisasami

鶏ささみの梅肉ソース

材料(4人分)
鶏ささみ………250g
片栗粉………適量
レタス………1/2個
きゅうり………1本
青じそ………10枚
貝割菜…………1パック
生姜………1/2欠け
みょうが………3個

A 梅肉ソース
梅干し…………1個
酒………大さじ5
みりん………大さじ1
醤油………大さじ1

【調理方法】

1.鶏ささ身は筋を取り、薄くそぎ切りにする。片栗粉をまぶして熱湯で茹で、氷水に落として冷ます。
2.レタスは1cmに切り、きゅうり・青じそ・生姜・みょうがは千切りにし、貝割れ菜は半分に切る。
3.梅肉ソースを作る。梅干は種を取り包丁で細かくたたいてボールに入れ、残りの材料を加えて、よく混ぜ合わせる。
4.器に2の野菜を合わせて盛り、鶏肉をのせ梅肉ソースをかける。