ここは岡山の台所 岡ビル市場

ブリの中華風照焼き

ブリの中華風照焼き

post_16

ブリの中華風照焼き

材料(2・3人分)
ブリの切り身…………3切

【a】
醤油………大さじ1/2
料理酒………大さじ1
生姜の絞り汁…大さじ1

【b】
醤油…………大さじ1
料理酒………大さじ1
砂糖…………大さじ1
オイスターソース…小さじ1

片栗粉…大さじ1と1/2
サラダ油………大さじ1

【調理方法】

1. ブリの皮を取り除き一口大に切る。
2. 【a】を合わせ1を30分漬け込み、汁気をふき取り、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油を入れ、ブリを入れ中までしっかり焼く。
4. 【b】を合わせておき、ぶりがカリッと焼き上がったら、フライパンの余分な油をキッチンペ-パーで拭き取り、【b】を入れ強火にし、さっとブリにからめてすぐ火を消し余熱で水分をとばす。
※辛口のお好きな方は、豆板醤やコチュジャンをからめ液に加えて、辛口照焼きで召し上がれ