ここは岡山の台所 岡ビル市場

うなぎの春巻き

うなぎの春巻き

unagi_harumaki

うなぎの春巻き

材料(4人分)
うなぎの蒲焼き………………………1匹
酒…………………………………小さじ2
レタス…………………………………5枚
きゅうり………………………………1本
大葉…………………………………10枚
貝割れ菜…………………………1パック
ライスペーパー………………………8枚
蒲焼きのタレ………………(添付の物)
マヨネーズ…………………………適量
一味唐辛子…………………………適量材料(4人分)

【調理方法】

1.鰻は酒をふり、ラップをしてレンジで暖める。(又はフライパンに蓋をして暖める)。これを8等分に切り分ける。
2.きゅうりは千切りにし、貝割れは根を切り、レタスは洗い芯の固い部分を取り除き乾かしておく。
3.蒲焼きのタレ・マヨネーズ・一味唐辛子を混ぜ付けタレをつくる。(一味を粉山椒に変えてもいい。)
4.ライスペーパーをぬるま湯につけてまな板の上に置き、しんなりしたら、レタス・大葉・鰻・きゅうり・貝割れの順におき、巻く。
5.4を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。