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渡り蟹とイクラのたまご雑炊

渡り蟹とイクラのたまご雑炊

watarigani
渡り蟹とイクラのたまご雑炊

材料(4人分)
ご飯……………………300g
わかめ…………………20g
三つ葉……………………1束
だし汁………………3カップ
渡り蟹……………………1杯
いくら………………大さじ3
玉子………………………1個
酒……………………大さじ1
醤油………………小さじ1/3
塩…………………小さじ1/3

【調理方法】

1.蟹は水洗いし、湯をざっと掛けておく。わかめは食べやすく切り、三つ葉は芯を1.5cmに切り、葉はザク切りにしておく。ご飯は水洗いし、ザルに上げる。
2.鍋にだし汁を入れ温め、蟹を入れて20分ほど煮る。
3.蟹を鍋から取り出し身をほぐす。
4.2に、酒、塩、醤油を入れ、ご飯、蟹、わかめを入れる。
5.煮立ってきたらアクを取り、溶き玉子を回し入れ、再び煮立ったら火を止め、いくらと三つ葉を入れ、鍋の蓋をし蒸らす。