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菜の花とあさりのワイン蒸し

菜の花とあさりのワイン蒸し

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菜の花とあさりのワイン蒸し

材料(2人分)
菜の花…………1/2束
あさり…………300g
白ワイン……100ml
塩・胡椒…………適量
サラダ油…………少々

【調理方法】

1.アサリは砂抜きをし、よく洗っておく。
2.菜の花は根元1cmくらいを切り落とし、半分に切り、冷水に10分ほどさらし、水気を切る。
3.フライパンにサラダ油を熱し、菜の花を入れ中火で1~2分炒める。
4.3にアサリを加えざっと混ぜ、白ワインを加え、火を強めて蓋をする。
5.アサリの口が開いたら、塩・胡椒で味付けをし、火を止める。