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うなぎの棒寿し

うなぎの棒寿し

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うなぎの棒寿し

材料(4人分)
鰻の蒲焼き………2本
米…………2カップ


酢………大さじ3
砂糖…大さじ2
塩………小さじ1

生姜(みじん切り)…大さじ1
青じそ………5枚
煎り胡麻………大さじ1

【調理方法】

1.お米を洗い、白米を炊くようにご飯を炊く。
2.蒸らしたご飯に、合わせておいたAを混ぜ、すばやく冷ます。
3.千切りにしておいた青じそ・生姜・胡麻を2に混ぜる。
4.巻きすにラップを敷き、鰻の頭を落とし、皮を上にして巻きすにおく。
5.3の酢飯を軽くにぎり、鰻に乗せラップで棒状に包み、巻きすで巻き、形を整える。
6.残りの1本も同様に巻き、棒寿しを2本作る。ラップのまま食べやすい大きさに切り分けて出来上がり。