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牡蠣のしぐれ煮

牡蠣のしぐれ煮

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牡蠣のしぐれ煮

材料(4人分)
かき(むき身)・・・500g
しょうが・・・50g


砂糖・・・大さじ1
酒・・・大さじ3
醤油・・・大さじ3
みりん・・・大さじ3

【調理方法】

1.牡蠣をザルに入れ大さじ2杯ほどの塩で優しくもみ洗いし、水に入れたボールの中で振り洗いをする。塩がとれたら水分を拭き取る。
2.しょうがを千切りにし、★を鍋に入れ中火にし煮立たせたら、牡蠣としょうがを入れる。
3.牡蠣がぷっくりと膨らんできたら、網じゃくしで牡蠣を取りだし、煮汁を半分の量になるまで煮詰める。
4.牡蠣を鍋に戻し、1~2分程煮て味を染みこませたら、牡蠣を取りだし、煮汁をさらに半分の量になるまで煮詰め、再度牡蠣を鍋に戻し、煮汁がほとんど無くなるまで牡蠣を煮て、出来上がり!
※炊きたて御飯に、しぐれ煮をのせ、わさびを添えてお茶漬けにしていただくのも美味しいですよ!