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鰆の黄ニラごぼうあんかけ 

鰆の黄ニラごぼうあんかけ 

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鰆の黄ニラごぼうあんかけ

材 料(5人分)
鰆切り身……………………5枚
黄ニラ………………………2束
しめじ………………………2袋
玉ねぎ………………………1/2個
パプリカ赤…………………1個
ごぼう…………………………1本
アスパラ……………………1本

調味料
生クリーム………1パック
白みそ………………20g
固形ブイヨン…………2個
出汁または水……200cc
片栗粉………………少々
醤油…………………少々

【調理方法】

1.鰆は塩とこしょうをふり、片栗粉をつけて揚げる。
2.ごぼうは笹がきにし、低温の油で水分がとぶまで揚げる。
3.調味料:鍋にブイヨン、水を入れてわかし、白みそ、生クリームを入れ一煮立ちさせて、玉ねぎ、しめじ、パプリカの順番に具を入れる。(具は一口の大きさに切っておく)
4.3に火が通ったら水溶き片栗粉を入れあんをつくる。
5.あんが出来たら最後に2㎝に切った黄ニラを入れる。
6.揚げた鰆を皿に盛りつけ、あんをかけて揚げたごぼうを上にのせれば出来上がり。

揚げた鰆と、和と洋を組み合わせたあんと、揚げたごぼうの食感がたまりません。
見た目より簡単に出来ます。