ここは岡山の台所 岡ビル市場

鮎の塩焼き

鮎の塩焼き

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鮎の塩焼き

材料
鮎・・・2尾
塩・・・適量

【調理方法】

1.鮎は全体に塩をふってぬめりを取る。
2.鮎の腹を指で押して、フンをしぼり出す。
3.竹串でおどり串を打つ。
4.全体に薄く塩をし、背ビレ、尾ビレ、尻ビレ、胸ビレの順に化粧塩をする。
5.オーブン皿にアルミホイルを敷き、アミをのせ、鮎を並べて200度のオーブンで14~15分焼く。
6.お好みでタデ酢、ハジカミを添えてお召し上がりください。