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魚の寄せ鍋

魚の寄せ鍋

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魚の寄せ鍋

材 料(4~5人分)
白菜……………………½個
えのき茸………………1束
ぶなシメジ…………1パック
春菊……………………1束
黄ニラ……………………1束
鯛切り身……………2切れ
車えび………………4~5匹
牡蠣……………………1袋
豆腐……………………1丁
だし汁……………1200㏄
酒………………………適量
みりん…………………適量
醤油……………………適量

【調理方法】

1.白菜の芯の部分は削ぎ切り、葉はざく切りにする。えのき、シメジは石づきをとって食べやすい大きさにする。
2.鯛は半分に切り、車えびは洗って食べやすい大きさに切る。
3.だし汁・調味料を土鍋に入れて火にかけ、火が通ったら白菜など熱の通りづらい野菜から入れる。
4.醤油を入れて酒で風味を付け、車えび、鯛、牡蠣、春菊・黄ニラを入れ出来上がり。

具材は、穴子・ワタリガニ・ほたて・鰆などお好きな魚や野菜を色々入れても美味しいよ。