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冬瓜入り麻婆春雨

冬瓜入り麻婆春雨

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冬瓜入り麻婆春雨

材料(2人分)
冬瓜………………………1/8
豚バラ…………………100g
春雨……………………30g
酒……………………大さじ1
ごま油………………大さじ1
鶏がらスープ………200ml
ナンプラー…………大さじ1
テンメンジャン……大さじ1
赤唐辛子……………1/2本
細ねぎ……………………2本
水溶き片栗粉……………適宜

【調理方法】

1.冬瓜は皮を剥き、種を取って5mmくらいの薄切りにする。細ねぎと赤唐辛子は小口切りにし、豚肉は薄切りにする。
2.フライパンにごま油を引き、赤唐辛子を入れ炒め、冬瓜を入れ火が通るまで炒める。
3.2に豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
4.鍋にスープを入れ沸騰したら、春雨を入れ、春雨が柔らかくなったら3のフライパンにスープごと加える。
5.4が煮立ったらナンプラー、酒、テンメンジャンと加え、再び煮立ったら、水大さじ1と片栗粉大さじ1で合わせた水溶き片栗粉を加えとろみを付け、皿に盛り細ねぎを散らす。