ここは岡山の台所 岡ビル市場

きのこの甘味噌炒め

きのこの甘味噌炒め

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きのこの甘味噌炒め

材料(2人分)
しいたけ…………………4個
しめじ………………1パック
えのき茸……………1パック
絹さや…………………10g
卵…………………………4個

味噌だれ
味噌………大さじ1と1/2
酒…………………大さじ1
砂糖………………小さじ2

【調理方法】

1.しいたけは軸をとり、2~3mmの薄切りにする。しめじ・えのきは石づきを取り、小房に分ける。
2.絹さやはヘタを取り、斜めの千切りにする。味噌だれは混ぜておく。
3.卵は割りほぐす。
4.フライパンを熱し、油大さじ1を入れ1を入れて炒める。
5.味噌だれを加え、全体にからめるように混ぜる。
6.3の卵をフライパンの周りから流し入れ、へらで大きく混ぜる。
7.卵が半熟になったら、絹さやを入れひと混ぜし、器に盛る。