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夏野菜のジャージャー麺風

夏野菜のジャージャー麺風

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夏野菜のジャージャー麺風

材料(4人分)
豚挽き肉………250g
なす………………2本
トマト………………2個
枝豆(さや付き)…170g
長ネギ……………1本
にんにく…………1欠け
豆板醤………小さじ1
ごま油………大さじ1


砂糖…大さじ1,1/2
味噌………大さじ2
醤油………大さじ2
酒…………大さじ2

うどん・中華麺
そうめん・パスタ4人分

【調理方法】

1.にんにくと長ネギはみじん切りにする。
2.ナスは1cm角に切り、水にさらしアク抜きをし、使う前に水を切る。
3.鍋に湯を沸かし、トマトの皮を湯むきし、そのお湯で枝豆を茹でる。
4.トマトは一口大に切り、枝豆はさやから出しておく。
5.フライパンでごま油を熱し、豆板醤を香りよく炒めたら、豚ミンチをいれ炒める。
6.1と2を加えて炒め、合わせておいたAを加える。
7.煮詰まってきたら、3を加えさっと煮詰める。
8.お好きな麺にかけてめし上がってください。