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トマト鍋

トマト鍋

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トマト鍋

材料(4人分)
鶏もも肉…………200g
白菜………………1/4個
生椎茸………………4個
えのき茸…………100g
ほうれん草………100g

【a】
トマトジュース…2カップ
コンソメスープ…2カップ
ローリエ……………1枚

塩……………………少々
胡椒…………………少々

【調理方法】

1. 白菜はサッとゆでて、4cmに切る。椎茸・えのき茸は石づきを取り、ほうれん草は5cmに切っておく。
2. 鶏肉は一口大に切り、油を引いたフライパンで軽く焼く。
3. 鍋に【a】を入れ沸騰してきたら1の白菜と2の鶏肉を入れ、アクを取り、アクが出なくなったら、塩・こしょうで味を調える。
4. 残りの具材を入れ、煮立ったら出来上がり。
※鍋の最後は、ご飯を入れ、煮立ったところへパルメザンチーズを加えリゾット風に召し上がれば、気分はイタリアン。(鍋の具材はお好みで魚介類・キャベツ・たまねぎなどを加えてもおいしいですよ。)