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湯葉ロール

湯葉ロール

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湯葉ロール

材料(8個分)
豚ひき肉…………300g
たまねぎ…………1/2個
にんじん…………1/2本
きくらげ(戻した物)…4枚
生姜…………………1片
玉子………………M1個
乾燥湯葉(15cm角位)…8枚
青ねぎ………………適量
醤油……………大さじ3
砂糖……………大さじ2
酒………………大さじ2
ごま油・塩・油………適量

【調理方法】

1. たまねぎ・にんじん・生姜はみじん切り、きくらげはせん切りにする。
2. ボウルにひき肉と1・玉子・塩少々を入れよく混ぜ8等分にし、まるめる。
3. 乾燥湯葉を水にさっとくぐらせ、しんなりしたら広げ、2を真ん中に置き、くるりと巻く。
4. フライパンに油を引き3の両面をきつね色になるまで焼く。
5. 鍋に4を並べ、ひたひたになるくらい湯を注ぎ、強火にかけ、煮立ったら砂糖・酒・醤油を入れ、中火で20分ほど煮る。仕上げにごま油を注ぎ、一煮立ちし、火を切る。
6. 器に盛り、汁を注ぎみじん切りにした青ねぎをたっぷりかける。