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白スープ

白スープ

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白スープ

材料(4人分)
白菜………………200g
じゃがいも……………1個
たまねぎ…………1/2個
かぶ………………小1個
鶏もも肉……………1枚
牛乳……………200cc
コンソメスープの素…10g
にんにく……………1片
塩・胡椒……………適量
オリーブオイル…大さじ1

【調理方法】

1. じゃがいも・かぶは5mm位のいちょう切り、たまねぎは薄切り、白菜は1口大に切る。
2. 鶏肉は一口大に切り、小麦粉をつけておく。
3. 厚手の鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で風味が出るまで炒める。鍋を中火にし、2を入れ軽く焼き色をつける。
4. たまねぎ・白菜・じゃがいも・かぶの順に2に入れ、スープの素を野菜の上から振り入れ鍋に蓋をし、弱火で湯気が立つまでじっくり煮る。(焦げないよう注意してね)
5. 湯気が立ったら300ccの湯を注ぎ、中火にし、鍋の底から混ぜる。
6. 煮立ったら牛乳を入れ、ふつふつしてきたら、塩・胡椒で味を調える(生クリームを加えてもGOOD)。
※水から煮込まない分だけ野菜の旨みがギュッとでます。大きく野菜を切って  3の時点で粒マスタードを付けたり、コンソメを鶏がらスープの素にして  柚子胡椒で食べるのも美味しいです。