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手づくりカステラ

手づくりカステラ

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手づくりカステラ

材料(20cm×20cm型)
玉子……………Lサイズ 7個
       (Mサイズ 8個)
砂糖……………………200g
小麦粉(強力粉)……200g
蜂蜜……………………40cc
牛乳……………………50cc

【調理方法】

1.小麦粉(強力粉)は振るっておく。
2.牛乳に蜂蜜を入れ、蜂蜜が溶けるまで温める。
3.オーブンを180℃で予熱する。
4.ボールに玉子を割り入れ、ハンドミキサーで10分ほど混ぜる。
5.4に砂糖を3回に分けて入れ、更に混ぜ続け、ハンドミキサーを止め持ち上げたときに線が残るようになったら2を入れ、さらに混ぜる。
6.1を3回に分けて入れ、ハンドミキサーで混ぜ、小麦粉(強力粉)と卵液が混ざったら、型に流し入れる。
7.ゴムベラで気泡を切るように優しく混ぜ、180℃で10分焼き、その後160℃で45分焼く。
8.粗熱が取れたら型から外しラップに包み、翌日まで寝かす。しっとりした美味しいカステラができます。