ここは岡山の台所 岡ビル市場

岡山焼き

岡山焼き

okayamayaki

岡山焼き

材料(2人分)
[生地]
小麦粉……1/2カップ
片栗粉………大さじ2
卵…………………1個
水…………1/2カップ
じゃがいも…………1個
[具]
黄にら……………1束
人参……………1/2本
牡蠣…………10粒ほど
[たれ]
醤油…………大さじ1
酢……………大さじ1
砂糖…………小さじ1
ごま油…………小さじ1
ねぎ………………適量
すりごま………適量

【調理方法】

1.牡蠣は、塩水で軽く洗い、沸騰したお湯で30秒ほど茹で、水分を切る。人参・黄にらは2~3の千切りにする。
2.ボールに卵と水をいれ混ぜる。小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、ボールにだまにならないよう加えながら混ぜる。
3.じゃがいもの皮をむき2にすり下ろし加える。1の具も入れ混ぜる。
4.フライパンに、多めにごま油をひき、3の生地を薄く流しいれ、強めの中火で両面をカリッと焼き上げる。
5.タレの材料を混ぜ合わせ、焼き上がった”岡山焼き”につけて召し上がれ。