ここは岡山の台所 岡ビル市場

シラウオ

シラウオ

シラウオは半透明な身体で、体長5cm〜7cm程度で、春先に河川を遡上する点や食用になる点など、シロウオとよく似ていますが、シラウオはアユやシシャモの仲間で、ハゼの仲間であるシロウオとは全く異なる魚です。 しらす干しになったり、佃煮、天ぷら、刺身と重要な食材 加工品としては「ちりめん」、「しらす干し」、もしくは「茹で干し」が美味である。

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