ここは岡山の台所 岡ビル市場

マイワシ(1月~3月、6月~10月)

マイワシ(1月~3月、6月~10月)

成人病の予防にも最適
かつて肥料にされるほど豊漁だったマイワシもいまは激減してしまいましたが、最近は健康食品としてそのすぐれた栄養価と効用が見直されています。
新鮮なものは、刺身、酢の物に。その他、塩焼きや、てんぷら、つみれ、煮付けなどにします。
『入梅イワシ』と呼ばれるように、この時期のイワシは油がのって最高です。EPA・DHAなどの夏の健康を保つ栄養素がたっぷり。春に比べ6月から7月のイワシはEPA含有量が6倍に。いわしを食べると、2週間くらいで血液中の中性脂肪値が減少すると言われています。動脈硬化、循環器系の病気予防にも最適です。

maiwasi

maiwasi2