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トラフグ(秋、冬)

トラフグ(秋、冬)

フグの中でも一番高級なトラフグ。天然物だと一匹数万円しますが、養殖なら5千円前後のお手頃価格で購入することができます。
秋、冬は、フグの歯ごたえと旨みを最も堪能できる時期。フグのプリプリとした食感とほのかな甘みを、刺身やなべ、唐揚げなどいろんな料理で楽しむことができます。
またフグの白子のふわふわとろりとした味わいは最高です。
フグ刺しは、絞めて1日おくことで、一番美味しくなりますので、1、2日前にご予約ください。