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カワハギ(9月~12月)

カワハギ(9月~12月)

これから冬にかけて最も美味しい。カワハギは鮮度が命。刺身にして氷に乗せて食すのもよし、煮つけ、焼き物、鍋物なんでもおいしい。キモは海のフォアグラといわれるほどに味わい深い魚です。