ここは岡山の台所 岡ビル市場

ベカ(ベイカ)(春、夏)

ベカ(ベイカ)(春、夏)

6-10cmぐらいの細長い小型のイカで、岡山ではベカと呼ぶことが多い。量的に少ないので、あまり知られていませんが、ベカも瀬戸内海の恵みの一つです。

普通は、煮付けや酢味噌で食べます。特に春のベカはイイダコのように胴に卵を持ち、珍重されます。

モチモチっとした食感と美味しさを堪能させてくれる子持ちベカの煮付けは、春の贅沢な一品です。

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