ここは岡山の台所 岡ビル市場

下津井ダコ(夏、通年)

下津井ダコ(夏、通年)

タコは一年通して食べることができますが、麦わらダコと言うように、入梅以降のタコはとくに、香りも味も最高です。 備讃瀬戸の流れの速い潮流がタコを鍛え、育てます。身が引き締まり、旨味も凝縮。 タコの刺し身は勿論、煮ても揚げても美味しいし、噛めば噛むほど旨味があふれてきます。

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