ここは岡山の台所 岡ビル市場

イイダコ(9月~4月)

イイダコ(9月~4月)

イイダコのメスは、1~3月頃卵を持ちます。春ほどではありませんが、11月頃にも卵を持ちます。瀬戸内海はこのイイダコの有名な産地です。
歯ごたえのある身と、濃厚な卵はたまりません。お手頃価格で、瀬戸内の味覚を堪能できるのは幸せですね。
卵を持たないオスも、身の部分が柔らかく美味しいので、通は料理に応じて使い分けます。 イイダコは煮付けのほか、酢味噌和え、天ぷら、おでん種にもおすすめです。

iidako

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