ここは岡山の台所 岡ビル市場

大造エビ(ヨシエビ)(通年)

大造エビ(ヨシエビ)(通年)

クルマエビに次ぐ高級品で、岡山県では種苗生産、放流をしているほどです。スーパーなどではあまりお目にかかることはできませんが、岡ビルなら ほぼどこかの魚屋さんに並んでいます。
刺身、塩焼き、天ぷら、煮付けなどにして食べますが、特に岡山のバラ寿しや巻き寿司、鍋料理には欠かせません。

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