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モクズガニ(12月)

モクズガニ(12月)

河川や河口近くの海岸にすみ、はさみに褐色の毛が生えています。甲羅は丸みを帯び、緑がかった褐色です。5~6cmになるのに2~3年かかります。有名な上海ガニとは近い仲間になります。
甘みの強いかにみそは大変おいしい。食べるときは、水からカニをいれて沸騰させ、塩を入れた後、12~13分ゆでます。