ここは岡山の台所 岡ビル市場

生ワカメ(1月~3月)

生ワカメ(1月~3月)

春の気配が感じられるようになると、店頭に生のワカメや茎ワカメ、メカブが並びます。茶色くて一見近寄りがたい(?)生ワカメも、お湯に入れると鮮やかな緑に大変身します。
茹で上げたワカメは、味噌汁にも、そのまま酢醤油で食べても最高です。 乾燥ワカメとはまったく違う味と食感です。
またワカメの根っこの部分の芽カブもお薦めです。栄養価も高く、とれたての芽カブは、細かくきざんで、熱湯をかけるとねばりが出てきて、極上のとろとろ、ぬるぬる感と抜群の歯ごたえを楽しむことができます。芽カブ丼などおいしいですよ。
生ワカメ、茎、芽カブは季節限定のぜいたく品です。しかも値段はぐんと安くお買い得ですよ。

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