ここは岡山の台所 岡ビル市場

黄ニラ

黄ニラ

黄ニラといえば岡山。旭川が岡山市の平野部に流れ出すときに形成された砂壌土地帯がその産地です。ここで、全国の70%が生産されています。

ニラには整腸、解毒、食欲増進などの効用があり、ビタミン類も多く含まれ、昔から健康食品として重宝されてきました。そのなかでも黄ニラは、青ニラに比べて柔らかく、甘い香りと独特の風味があり、一度口にすると忘れられない食材です。

黄ニラは、中華料理はもちろんのこと、お吸い物や鍋物に、またスパゲティや丼ものなどにもよく合います。岡山のバラ寿司にも欠かせません。

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