ここは岡山の台所 岡ビル市場

さやえんどう

さやえんどう

さやごと食べられるさやえんどうは、カロテン含有量が多く、緑黄色野菜に分類されています。特に多いのがたんぱく質、ビタミンC、食物繊維です。

絹さやえんどうともいわれ、赤花、白花系があります。緑が濃く、実が感じられないほど薄いものが上質です。

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