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連島のごぼう

連島のごぼう

毎年、土壌診断に基づいた土づくりを入念に行なうことで、土を活性化させているからなのです。

そうすることで、うまみ成分のミネラルを豊富に含んだ甘くておいしい『連島ゴボウ』が完成するのです。

連島ごぼうの特徴はアクが少なく柔らかいこと。さっとゆでるだけで美味しく食べられます。それから意外なことにマヨネーズがよく合います。そこでおすすめなのがごぼうサラダ。

ごぼうの効用
ごぼうに含まれる数種類の食物繊維は腎臓の機能を高め、血糖値の急激な上昇を抑えるといわれています。コレステロール値の低下にも有効で、細胞の新生に不可欠な亜鉛も多く含む健康に欠かせない野菜です。このためアメリカなどでも食べ始められているようです。

ごぼうはきんぴら、サラダ、筑前煮、豚汁など様々。鍋料理にも欠かせませんし、肉や魚と炊き合わせると臭みを消し、おいしさを引き立たせます。

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