ここは岡山の台所 岡ビル市場

山の芋(つぐね芋)

山の芋(つぐね芋)

岡山は、山の芋の産地。粘り成分が多く、昔から滋養、強壮の食べ物として知られています。また混ぜやすく栄養価が高いので、高級和菓子などの原料としても使用されます。あくが少なく価格も手頃です。

すってお鍋やお味噌汁に入れると、そのふわふわ&モチモチっとした食感はたまりません。里芋を炊くように煮物にしても、粘りとコクがあって大変おいしいので、一度是非お試しください。また、薄くスライスしてサラダにしたり、とろろご飯にしても最高です!

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