岡ビル市場

アイナメは、春の魚と知られ３月になれば旬の時期を迎えます。肉は白身でコリコリとして弾力があり、適当に脂が乗っていて、刺身で食べても絶品です。岡山、瀬戸内のアイナメは、特に春から夏にかけて獲れるものは味がよいと評価が高い。煮付、塩焼き、唐揚げなどアイナメの繊細な味をお楽しみください。