岡山市の市場(魚/果物/お惣菜/精肉/日用品など) | TOP >
市場のおすすめレシピ
【調理方法】
1 牡蠣は、塩水で軽く洗い、沸騰したお湯で30秒ほど茹で、水分を切る。人参・黄にらは2-3の千切りにする。
2 ボールに卵と水をいれ混ぜる。小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、ボールにだまにならないよう加えながら混ぜる。
3 じゃがいもの皮をむき2にすり下ろし加える。1の具も入れ混ぜる。
4 フライパンに、多めにごま油をひき、3の生地を薄く流しいれ、強めの中火で両面をカリッと焼き上げる。
5 タレの材料を混ぜ合わせ、焼き上がった"岡山焼き"につけて召し上がれ。
市場のおすすめレシピ
桜鯛と春野菜のボイル
材 料（4人分）
桜鯛........................200g
ベーコン........................3枚
ブロッコリー..................1個
スナップえんどう.........100g
にんじん.....................小1本
A
酒・オリーブ油......各小さじ1
塩..................小さじ1/3
胡椒........................少々
材 料（4人分）
桜鯛........................200g
ベーコン........................3枚
ブロッコリー..................1個
スナップえんどう.........100g
にんじん.....................小1本
A
酒・オリーブ油......各小さじ1
塩..................小さじ1/3
胡椒........................少々
【調理方法】
１．桜鯛は5cm位のそぎ切りにし、Aを振って軽くもむ。
２．ベーコンは3等分に切りブロッコリーは子房に切る。スナップえんどうはへたと筋をとり除く。にんじんは皮をむき、6cm位の輪切りにする。
３．フライパンに、水カップ3/4とにんじんを入れ、蓋をして強火にかけて2分蒸す。火を止め、ブロッコリー・スナップえんどうを加え、塩を少々振る。
４．１の汁を切り、ベーコンと３のフライパンにのせ、蓋をして3分ほど蒸して出来上がり！
★塩・胡椒やコチュジャンマヨネーズ、ぽん酢などお好みのドレッシングでお召し上がりください。
１．桜鯛は5cm位のそぎ切りにし、Aを振って軽くもむ。
２．ベーコンは3等分に切りブロッコリーは子房に切る。スナップえんどうはへたと筋をとり除く。にんじんは皮をむき、6cm位の輪切りにする。
３．フライパンに、水カップ3/4とにんじんを入れ、蓋をして強火にかけて2分蒸す。火を止め、ブロッコリー・スナップえんどうを加え、塩を少々振る。
４．１の汁を切り、ベーコンと３のフライパンにのせ、蓋をして3分ほど蒸して出来上がり！
★塩・胡椒やコチュジャンマヨネーズ、ぽん酢などお好みのドレッシングでお召し上がりください。
菜の花と牛肉のオイスター炒め
材 料（2人分）
菜の花..............................200g
牛肉.................................150g
玉ねぎ...........................1/2個
にんにく........................1/2欠け
A
塩・胡椒........................各少々
片栗粉・酒...............各小さじ2
B
オイスターソース.........大さじ1
醤油.....................大さじ1/2
砂糖..............................少々
酒・水.....................各大さじ1
材 料（2人分）
菜の花..............................200g
牛肉.................................150g
玉ねぎ...........................1/2個
にんにく........................1/2欠け
A
塩・胡椒........................各少々
片栗粉・酒...............各小さじ2
B
オイスターソース.........大さじ1
醤油.....................大さじ1/2
砂糖..............................少々
酒・水.....................各大さじ1
【調理方法】
１．菜の花は根元を切り3cm位に切りそろえ、塩少々を加えた熱湯で1分-1分半 固めに茹で、冷水にとり水分を切っておく。
２．牛肉にAを振り、軽く混ぜる。玉ねぎはくし形に切り、にんにくは半分に切っておく。
３．フライパンにサラダ油大さじ1 を中火で熱し、にんにく・玉ねぎを炒める。油が回ってきたら牛肉を加える。
玉ねぎがしんなりしたら、菜の花を加えBを回し入れ、手早く炒めて出来上がり！
１．菜の花は根元を切り3cm位に切りそろえ、塩少々を加えた熱湯で1分-1分半 固めに茹で、冷水にとり水分を切っておく。
２．牛肉にAを振り、軽く混ぜる。玉ねぎはくし形に切り、にんにくは半分に切っておく。
３．フライパンにサラダ油大さじ1 を中火で熱し、にんにく・玉ねぎを炒める。油が回ってきたら牛肉を加える。
玉ねぎがしんなりしたら、菜の花を加えBを回し入れ、手早く炒めて出来上がり！
牡蠣のバター炒め
材料（4人分）
生牡蠣.................................1袋
A
片栗粉........................大さじ1
バター...........................20ｇ
酒..............................大さじ1
醤油........................大さじ1/2
オイスターソース.........大さじ1
水菜....................................適量
人参....................................適量
かぶ....................................適量
材料（4人分）
生牡蠣.................................1袋
A
片栗粉........................大さじ1
バター...........................20ｇ
酒..............................大さじ1
醤油........................大さじ1/2
オイスターソース.........大さじ1
水菜....................................適量
人参....................................適量
かぶ....................................適量
【調理方法】
１．牡蠣を水洗いし、水分を充分に取り除いてから片栗粉をまぶす。
２. Aを全て混ぜ合わせておく。
３．野菜は、千切りにして水分を切っておく。
４．フライパンでバターを熱し、溶けてきたら１をいれ、蓋をして牡蠣に火が通るまで2?3分中火で焼く。
５． ２をフライパンにいれ、混ぜ合わせ、野菜を敷いた皿に盛りつける。
１．牡蠣を水洗いし、水分を充分に取り除いてから片栗粉をまぶす。
２. Aを全て混ぜ合わせておく。
３．野菜は、千切りにして水分を切っておく。
４．フライパンでバターを熱し、溶けてきたら１をいれ、蓋をして牡蠣に火が通るまで2?3分中火で焼く。
５． ２をフライパンにいれ、混ぜ合わせ、野菜を敷いた皿に盛りつける。
地元おかやまの特産品を使った新名物料理
岡山焼き
材料（2人分）
［生地］
小麦粉......1/2カップ
片栗粉.........大さじ2
卵.....................1個
水............1/2カップ
じゃがいも............1個
［具］
黄にら...............1束
人参...............1/2本
牡蠣............10粒ほど
［たれ］
醤油............大さじ1
酢...............大さじ1
砂糖............小さじ1
ごま油............小さじ1
ねぎ..................適量
すりごま.........適量
岡山焼き
材料（2人分）
［生地］
小麦粉......1/2カップ
片栗粉.........大さじ2
卵.....................1個
水............1/2カップ
じゃがいも............1個
［具］
黄にら...............1束
人参...............1/2本
牡蠣............10粒ほど
［たれ］
醤油............大さじ1
酢...............大さじ1
砂糖............小さじ1
ごま油............小さじ1
ねぎ..................適量
すりごま.........適量
【調理方法】
1 牡蠣は、塩水で軽く洗い、沸騰したお湯で30秒ほど茹で、水分を切る。人参・黄にらは2-3の千切りにする。
2 ボールに卵と水をいれ混ぜる。小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、ボールにだまにならないよう加えながら混ぜる。
3 じゃがいもの皮をむき2にすり下ろし加える。1の具も入れ混ぜる。
4 フライパンに、多めにごま油をひき、3の生地を薄く流しいれ、強めの中火で両面をカリッと焼き上げる。
5 タレの材料を混ぜ合わせ、焼き上がった"岡山焼き"につけて召し上がれ。
サンマの韓国風煮
材料（4人分）
サンマ..................4尾
（a）
コチュジャン...大さじ2
酒..................大さじ2
醤油...............大さじ2
砂糖...............大さじ1
塩........................少々
ごま油...............小さじ1
にんにく.........1/2欠け
材料（4人分）
サンマ..................4尾
（a）
コチュジャン...大さじ2
酒..................大さじ2
醤油...............大さじ2
砂糖...............大さじ1
塩........................少々
ごま油...............小さじ1
にんにく.........1/2欠け
【調理方法】
１．サンマは頭と尾を除いて3-4cmの筒切りにし、
3%の塩水に漬けながら内臓を取り、洗って水気をふく。
２．鍋にごま油を熱し、にんにくを炒め水カップ3とさんまを加える。
３．沸騰したらアクを取り、（a）を加えて落とし蓋をする。
４．中火で25分ほど煮る。
１．サンマは頭と尾を除いて3-4cmの筒切りにし、
3%の塩水に漬けながら内臓を取り、洗って水気をふく。
２．鍋にごま油を熱し、にんにくを炒め水カップ3とさんまを加える。
３．沸騰したらアクを取り、（a）を加えて落とし蓋をする。
４．中火で25分ほど煮る。