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きのこの炊き込みご飯
きのこの炊き込みご飯
きのこの炊き込みご飯
材料（4人分）
お米.....................2合
油揚げ...............1/2枚
にんじん............1/4本
しめじ.........1/2パック
えのき茸......1/2パック
干し椎茸.........2～3枚
ヒジキ...............大さじ1
刻み三つ葉.........1/2束
だし汁...............400ml
【調味料】
酒...............大さじ1.5
みりん............大さじ1.5
砂糖...............大さじ1
醤油...............大さじ3
だし汁...............50ml
材料（4人分）
お米.....................2合
油揚げ...............1/2枚
にんじん............1/4本
しめじ.........1/2パック
えのき茸......1/2パック
干し椎茸.........2～3枚
ヒジキ...............大さじ1
刻み三つ葉.........1/2束
だし汁...............400ml
【調味料】
酒...............大さじ1.5
みりん............大さじ1.5
砂糖...............大さじ1
醤油...............大さじ3
だし汁...............50ml
【調理方法】
１．お米を洗い30分ザルに上げておく。
２．ヒジキは水に戻しておく。
３．干し椎茸は、ぬるま湯につけ、戻して細切りにしておく。
４．油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
５．にんじんは細切にし、えのき・しめじも長さを揃え切っておく。
６．ヒジキの水を切り、３～５と共に油でサッと炒め、【調味料】を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
７．６の具と汁を分けお米の1.2倍の量になるよう煮汁にだし汁を加える。
８．お米に具と７の汁を加えて炊きあげる。
９．仕上げに刻み三つ葉を散らす。
１．お米を洗い30分ザルに上げておく。
２．ヒジキは水に戻しておく。
３．干し椎茸は、ぬるま湯につけ、戻して細切りにしておく。
４．油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
５．にんじんは細切にし、えのき・しめじも長さを揃え切っておく。
６．ヒジキの水を切り、３～５と共に油でサッと炒め、【調味料】を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
７．６の具と汁を分けお米の1.2倍の量になるよう煮汁にだし汁を加える。
８．お米に具と７の汁を加えて炊きあげる。
９．仕上げに刻み三つ葉を散らす。