岡ビル市場

【調理方法】
１．牡蠣をザルに入れ大さじ2杯ほどの塩で優しくもみ洗いし、水に入れたボールの中で振り洗いをする。塩がとれたら水分を拭き取る。
２．しょうがを千切りにし、★を鍋に入れ中火にし煮立たせたら、牡蠣としょうがを入れる。
３．牡蠣がぷっくりと膨らんできたら、網じゃくしで牡蠣を取りだし、煮汁を半分の量になるまで煮詰める。
４．牡蠣を鍋に戻し、1～2分程煮て味を染みこませたら、牡蠣を取りだし、煮汁をさらに半分の量になるまで煮詰め、再度牡蠣を鍋に戻し、煮汁がほとんど無くなるまで牡蠣を煮て、出来上がり！
※炊きたて御飯に、しぐれ煮をのせ、わさびを添えてお茶漬けにしていただくのも美味しいですよ！