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簡単ラタトゥイユ　

夏野菜を楽しむ
簡単ラタトゥイユ

ラタトゥイユと聞けばこじゃれた名前ですが、野菜の蒸し煮です。 他にズッキーニやかぼちゃを使っても、カレー粉を入れカレー味にしてもよし、魚や肉のソテーのソースにも、水を加えスープとしてもいいですね。
いろいろアレンジが利くレシピです。
材料（4人分）
トマト（湯むき）...............3個
なす.................................2本
ピーマン（パプリカ）.........2個
玉ねぎ..............................1個
セロリ...........................1/2本
にんにく........................1欠け
オリーブ油..................大さじ1
コンソメ..................小さじ1/2
塩・こしょう........................適宜
料理写真
【調理方法】
1. にんにくはみじん切りにし、他の野菜は乱切りにする。（トマトの水分は使います）
2. 鍋にオリーブ油を引き、ニンニクを香りよく炒める。
3. 2にトマト以外の野菜を入れ軽く炒める。
4. 3にトマト・コンソメを入れ、蓋をして弱火で煮込む。
5. 野菜から水分が出てきたら、塩･こしょうで味をととのえる。